اواخر هفتهها و روزهای تعطیل، دورههای طلایی برای تحویل هستند. مردم در خانه هستند، آرام هستند و تمایلی به آشپزی ندارند. حجم سفارشها میتواند دو برابر مقارن یک آخر هفته معمولی باشد.
به جلو برنامهریزی کنید. تقویم روزهای تعطیل و سهشنبههای سه روزه را برای سه ماه آینده بررسی کنید. برای هر دوره، موجودی اضافی، پرسنل اضافی و هرگونه پیشنهادات ویژه را پیشبینی کنید.
برنامه زمانی خود را تنظیم کنید. یک روز تعطیل، به اندازه یک روز یکشنبه سفارش میدهد. در زمانهای معمولاً بسته شده، باز بمانید: صبحانه عصرانه و میانوعدههای بعد از ظهر. مشتریان مسافرتی در ساعتهای غیرمعمول سفارش میدهند.
ایجاد پیشنهادات ویژه. یک منوی ویژه “آخر هفته طولانی” یا یک تخته پذیرایی برای روزهای پایانی هفته میتواند منجر به سفارشهای ناگهانی شود. ۲ تا ۳ روز قبل از روزهای پایانی هفته در شبکههای اجتماعی خود اطلاعرسانی کنید تا در ذهن مشتریان حضور داشته باشید.
به رقبا دقت کنید. بسیاری از رستورانها در تعطیلات بسته میشوند که این موضوع باعث کاهش رقابت میشود. اگر باز بمانید، سهم بیشتری از تقاضا را به دست خواهید آورد. این اغلب یکی از بهترین بازدهی سرمایهگذاری در طول سال است.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration