I fine settimana prolungati e i giorni festivi sono periodi d’oro per le consegne. Le persone sono a casa, rilassate e non hanno voglia di cucinare. Il volume degli ordini può raddoppiare rispetto a un fine settimana normale.
Pianificate in anticipo. Verificate il calendario dei giorni festivi e dei ponti per i prossimi 3 mesi. Per ogni periodo, prevedete le scorte supplementari, il personale aggiuntivo e eventuali promozioni speciali.
Adatta i tuoi orari. Una festa lunedì genera lo stesso numero di ordini di una domenica. Apri sui periodi di chiusura abituali: brunch del mattino, merenda del pomeriggio. I clienti in vacanza ordinano in orari insoliti.
Create offerte specifiche. Un menu speciale “long week-end” o un tagliere aperitivo per il ponte può generare ordini impulsivi. Comunicare sui vostri social network 2-3 giorni prima del ponte per essere presenti nella mente dei clienti.
Sorvegliate la concorrenza. Molti ristoranti chiudono durante i ponti, il che riduce la concorrenza. Se rimanete aperti, catturate una quota maggiore della domanda. Spesso è uno dei migliori rapporti sforzo/guadagno dell’anno.
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