Los fines de semana largos y días festivos son períodos de oro para la entrega. La gente está en casa, relajada, y no tiene ganas de cocinar. El volumen de pedidos puede duplicarse en comparación con un fin de semana normal.
Planifica con anticipación. Verifica el calendario de días festivos y puentes para los próximos 3 meses. Para cada período, planifica los inventarios adicionales, el personal adicional y posibles ofertas especiales.
Adapta tus horarios. Un lunes festivo genera tantas órdenes como un domingo. Abre en los horarios habitualmente cerrados: brunch de la mañana, merienda de la tarde. Los clientes de vacaciones ordenan en horarios inusuales.
Creez ofertas específicas. Un menú especial “fin de semana largo” o un tártar de bienvenida para el puente puede generar pedidos impulsivos. Comuníquese en sus redes sociales 2-3 días antes del puente para estar presente en la mente de los clientes.
Vigila a la competencia. Muchos restaurantes cierran durante los puentes, lo que reduce la competencia. Si permaneces abierto, captas una parte más importante de la demanda. A menudo es uno de los mejores ratios esfuerzo/ingresos del año.
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