Les week-ends prolonges et jours feries sont des periodes d or pour la livraison. Les gens sont chez eux, detendus, et n ont pas envie de cuisiner. Le volume de commandes peut doubler par rapport a un week-end normal.
Planifiez a l avance. Verifiez le calendrier des jours feries et des ponts pour les 3 prochains mois. Pour chaque periode, prevoyez les stocks supplementaires, le personnel additionnel et les eventuelles offres speciales.
Adaptez vos horaires. Un lundi ferie genere autant de commandes qu un dimanche. Ouvrez sur les creneaux habituellement fermes : brunch du matin, gouter de l apres-midi. Les clients en vacances commandent a des heures inhabituelles.
Creez des offres specifiques. Un menu special “long week-end” ou un plateau apero pour le pont peut generer des commandes impulsives. Communiquez sur vos reseaux sociaux 2-3 jours avant le pont pour etre present dans l esprit des clients.
Surveillez la concurrence. Beaucoup de restaurants ferment pendant les ponts, ce qui reduit la concurrence. Si vous restez ouvert, vous captez une part plus importante de la demande. C est souvent un des meilleurs rapports effort/revenu de l annee.
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