Lange Wochenenden und Feiertage sind Goldzeiten für die Lieferung. Die Leute sind zu Hause, entspannt und wollen nicht kochen. Das Bestellvolumen kann sich im Vergleich zu einem normalen Wochenende verdoppeln.
Planen Sie im Voraus. Überprüfen Sie den Kalender der Feiertage und Brücken für die nächsten drei Monate. Für jede Periode sollten Sie zusätzliche Lagerbestände, zusätzliches Personal und eventuelle Sonderangebote einplanen.
Passen Sie Ihre Öffnungszeiten an. Ein Montag als Feiertag generiert genauso viele Bestellungen wie ein Sonntag. Öffnen Sie zu den normalerweise geschlossenen Zeiträumen: Brunch am Morgen, Nachmittagsjause. Kunden im Urlaub bestellen zu ungewöhnlichen Zeiten.
Erstellen Sie spezielle Angebote. Ein besonderes “Langes Wochenende”-Menü oder ein Aperitif-Teller für den Feiertag kann zu spontanen Bestellungen führen. Kommunizieren Sie über Ihre sozialen Netzwerke 2-3 Tage vor dem Feiertag, um in den Gedanken der Kunden präsent zu sein.
Beobachte den Wettbewerb. Viele Restaurants schließen während der Feiertage, was die Konkurrenz reduziert. Wenn du geöffnet bleibst, erwirbst du einen größeren Anteil der Nachfrage. Das ist oft einer der besten Ertrags-/Aufwandsverhältnisse des Jahres.
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