Продовжені вихідні та святкові дні – це періоди золота для доставки. Люди перебувають вдома, відпочивають і не хочуть готувати. Обсяг замовлень може подвоїтися порівняно з нормальним вихідним.
Заплануйте заздалегідь. Перевірте календар днів свят та вихідних протягом наступних 3 місяців. Для кожної періоди, передбачте додаткові запаси, додатковий персонал та можливі спеціальні пропозиції.
Адаптуйте свій графік. Один понеділок у відпустці генерує стільки замовлень, скільки і неділя. Відкрийтеся в години, які зазвичай закриті: сніданок вранці, чай вдень. Клієнти у відпустці замовляють у незвичні години.
Створюйте спеціальні пропозиції. Спеціальне меню “довгий вихідний” або набір аперо на свято може генерувати імпульсні замовлення. Повідомте про свої пропозиції в соціальних мережах за 2-3 дні до свята, щоб бути в думках клієнтів.
Слідкуйте за конкурентами. Багато ресторанів закриваються під час святкових днів, що зменшує конкуренцію. Якщо ви залишитесь відкритими, ви залучаєте більшу частку попиту. Це часто один із найкращих показників співвідношення зусиль/доходу в році.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення