بهداشت و مقررات 4 min de lecture 24 janvier 2026
گوشت چرخکرده، اعضا، مرغها: 0 تا +2 درجه سانتیگراد (خنترین منطقه)
گوشت خرد شده، نانپز، لبنیات، غذاهای آماده، شیرینیهای کرمی: حداکثر +4 درجه سانتیگراد
میوهها و سبزیجات، کره، پنیر کهنه: حداکثر +8 درجه سانتیگراد.
ماهی تازه: “یخزده با ذوب شدن ملایم” (0°C تا +2°C).
سرد شده: -18 درجه سانتیگراد.
ارتباط گرم (سرویس فود، حفظ دمای گرم): حداقل +63 درجه سانتیگراد در مرکز.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration