بررسی دقیق محصولات از جنبههای مختلف.
اگر T° کمتر از 4 درجه سانتیگراد (یا T° تنظیمشده) باشد: همه چیز خوب است، آن را به یک فریزر دیگر منتقل کنید.
اگر دمای هوا بین 4 درجه سانتیگراد و 8 درجه سانتیگراد باشد: باید بلافاصله مصرف یا پخت شود (همان روز). نگهداری ممنوع.
اگر درجه حرارت (T°) بیشتر از 8 درجه سانتیگراد باشد: دور بریز. این کار از نظر مالی دردناک است، اما کمتر از یک مسمومیت غذایی گسترده و بسته شدن رستوران است.
دارای بیمه “از دست رفتن کالا در سردخانه” با پوشش خسارتهای ناشی از آن باشید.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration