Gå over til miljøvenlige emballage uden at sprænge budgettet

Reguleringen udvikler sig hurtigt: forbud mod engangsplastik, krav om sortering, udvidet producentansvar. At forudse disse ændringer er en nødvendighed, ikke en luksus.

Kartons er 10-20% dyrere end plastik, men de har en væsentlig markedsføringsfordel: kunderne opfatter dem som mere kvalitetsfulde og mere ansvarlige.

Holdbarhederne i bagasse (sukkerkansefiber) er et fremragende alternativ til varme retter. De tåler varme, mikrobølgeovn og kompostering. Prisen er sammenlignelig med god følervarer.

Fjern plastikkenredskaber og tilbyd træ- eller bambusredskaber. Det er endnu bedre: spørg kunden, om de ønsker redskaber (krydsfelt på platforme). 40% af kunderne spiser derhjemme og har dem ikke brug for.

Kommuniker med jeres forpligtelser. Tilføj en besked til jeres taske eller jeres kort: “Vi bruger 100% komposterbare emballage.” Det er et salgsargument, især over for en ung bymæssig kundebase.

Forhandle med jeres emballageleverandører i store mængder. Fra 1000 enheder pr. ordre falder priserne markant. Saml jer med andre restauratører for at styrke jeres forhandlingsstyrke.