La regulación evoluciona rápidamente: prohibición de plásticos de un solo uso, obligación de reciclaje, responsabilidad ampliada del productor. Anticipar estos cambios es una necesidad, no un lujo.
Los envases de cartón corrugado son un 10 a un 20% más caros que el plástico, pero tienen una ventaja de marketing importante: los clientes los perciben como más cualitativos y más responsables.
Los recipientes de bagazo (fibra de caña de azúcar) son una excelente alternativa para platos calientes. Resisten el calor, el microondas y son compostables. El costo es comparable al plástico alimentario de calidad.
Elimine los utensilios de plástico y ofrece utensilios de madera o bambú. Mejor aún: pregunta al cliente si desea utensilios (casilla de verificación en las plataformas). 40% de los clientes comen en casa y no los necesitan.
Comuníquese sobre sus compromisos. Agregue un mensaje a su bolsa o tarjeta: “Utilizamos envases 100% compostables”. Es un argumento de venta, especialmente ante los clientes urbanos jóvenes.
Negocia con tus proveedores de embalajes al por mayor. A partir de 1000 unidades por pedido, los precios bajan significativamente. Agrupense con otros restauranteros para aumentar tu poder de negociación.
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