A regulamentação está evoluindo rapidamente: proibição de plásticos descartáveis, obrigatoriedade de reciclagem, responsabilidade estendida do produtor. Antecipar essas mudanças é uma necessidade, não um luxo.
Os recipientes de papelão ondulado são 10 a 20% mais caros que o plástico, mas eles têm uma vantagem de marketing significativa: os clientes os percebem como mais qualificados e mais responsáveis.
Os recipientes de bagaço (fibra de cana-de-açúcar) são uma excelente alternativa para pratos quentes. Eles suportam o calor, o micro-ondas e são compostáveis. O custo é comparável ao plástico alimentar de qualidade.
Elimine os talheres plásticos e proponha talheres de madeira ou bambu. Melhor ainda: pergunte ao cliente se ele deseja talheres (caixa de seleção nas plataformas). 40% dos clientes comem em casa e não precisam deles.
Comunique sobre seus compromissos. Adicione uma mensagem ao seu saco ou cartão: “Usamos embalagens 100% compostáveis.” É um argumento de venda, especialmente junto aos clientes urbanos jovens.
Negocie com seus fornecedores de embalagens em grande quantidade. A partir de 1000 unidades por pedido, os preços diminuem significativamente. Agrupe-se com outros restaurantes para aumentar seu poder de negociação.
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