Düzenlemeler hızla gelişiyor: tek kullanımlık plastiklerin yasaklanması, geri dönüşüm zorunluluğu, üreticinin genişletilmiş sorumluluğu. Bu değişikliklere önceden hazırlanmak bir lükse değil, bir zorunluluktur.
Karton kutular, plastiklere göre %10 ila %20 daha pahalıdır, ancak önemli bir pazarlama avantajları vardır: müşteriler bunları daha kaliteli ve daha sorumlu olarak algılarlar.
Masanın içi için (şeker kamışı lifinden yapılmış) kaplar harika bir alternatiftir. Isıya dayanıklıdır, mikrodalgada kullanılabilir ve kompostlanabilir. Maliyeti, kaliteli gıda sınıfı plastiğe benzer.
Plastik tabakları ortadan kaldırın ve ahşap veya bambu çatal-bıçak önerin. Dahası: müşteriye tabak ister olup olmadığını sorun (platformlarda bir onay kutusu). Müşterilerin %40’ı evde yemek yiyor ve bunlara ihtiyaçları yok.
Sorumluluklarınızı paylaşın. Torchonuz veya kartınız üzerine bir mesaj ekleyin: “Kullandığımız ambalajlar %100 kompostlanabilir.” Bu, özellikle genç şehirli müşterilere yönelik bir satış argümanıdır.
Ambalaj tedarikçilerinizle toplu olarak pazarlık yapın. 1000 adetlik siparişten başlayarak fiyatlar önemli ölçüde düşer. Daha iyi pazarlık gücünüzü artırmak için diğer restoranlarla bir araya gelin.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration