La regolamentazione evolve rapidamente: divieto di plastica monouso, obbligo di differenziazione, responsabilità estesa del produttore. Anticipare questi cambiamenti è una necessità, non un lusso.
I contenitori in cartone kraft sono del 10 al 20% più costosi della plastica, ma hanno un vantaggio di marketing importante: i clienti li percepiscono come più qualitativi e più responsabili.
I contenitori in fibra di canna da zucchero (bagasse) sono un’ottima alternativa per i piatti caldi. Resistent al calore, al microonde e compostabili. Il costo è paragonabile a quello della plastica alimentare di qualità.
Eliminare le posate in plastica e proporre posate in legno o bambù. Meglio ancora: chiedere al cliente se desidera posate (casella di controllo sulle piattaforme). Il 40% dei clienti mangia a casa e non ne ha bisogno.
Comunica sui tuoi impegni. Aggiungi un messaggio sul tuo sacchetto o sulla tua carta: “Utilizziamo imballaggi al 100% compostabili.” È un argomento di vendita, soprattutto nei confronti dei clienti urbani giovani.
Negozio con i vostri fornitori di imballaggi all’ingrosso. A partire da 1000 unità per ordine, i prezzi diminuiscono significativamente. Unitevi ad altri ristoratori per aumentare il vostro potere contrattuale.
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