Регулювання швидко змінюється: заборона одноразових пластиків, обов’язкове сортування, розширення відповідальності виробника. Передбачення цих змін є необхідністю, а не розкішшю.
Картонні контейнери дорожчі на 10-20% ніж пластикові, але мають значну маркетингову перевагу: клієнти сприймають їх як більш якісні та екологічні.
Контейнери з пальмового волокна (волокно сахарного тростника) є чудовою альтернативою для гарячих страв. Вони витримують високу температуру, мікрохвильову піч і компостуються. Вартість порівнянна з харчовим пластиком високої якості.
Усуньте пластикові столові прибори та запропонуйте дерев’яні або бамбукові. Набагато краще: запитайте клієнта, чи потрібні йому столові прибори (необхідно позначити у вибрах на платформах). 40% клієнтів їдять вдома і не потребують їх.
Повідомляйте про свої зобов’язання. Додайте повідомлення на свій пакет або картку: “Ми використовуємо упаковку на 100% компостувану.” Це аргумент продажу, особливо серед молодої міської клієнтської бази.
Переговори з вашими постачальниками упаковки оптом. З обсягом замовлення від 1000 одиниць ціни значно знижуються. Об’єднуйтесь з іншими рестораторами, щоб збільшити свою переговорну силу.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення