O carrinho médio em entrega é naturalmente 20 a 30% mais elevado do que na sala (custos de entrega obrigados). Mas com as técnicas certas, você pode aumentá-lo em 15 a 25% adicionais.
As “sugestões recomendadas” nas plataformas são configuradas no seu menu. Para cada prato, defina 2 a 3 sugestões: bebida, sobremesa, acompanhamento. 30% dos clientes adicionam pelo menos um item sugerido.
As fórmulas são o principal motor. “Hambúrguer + Batatas Fritas + Bebida = 16,90 EUR” em vez de “Hambúrguer 12 EUR + Batatas Fritas 4 EUR + Bebida 3 EUR = 19 EUR”. O cliente sente que está fazendo um bom negócio, e você garante um carrinho de compras maior.
Os “suppletos” nos pratos (queijo +1,50 EUR, bacon +2 EUR, molho especial +0,80 EUR) são aceitos por 40 a 50% dos clientes. Eles representam uma margem quase pura, pois o custo real é mínimo.
Proponha diferentes tamanhos: S, M, L. O tamanho M é sempre o mais popular. Defina seu preço para que ele seja sua opção mais rentável.
Os doces estão subvalorizados na entrega. Destaque-os no seu menu com fotos apetitosas. Um doce a 4,50 EUR com um custo alimentar de 1 EUR é o melhor seu ratio de margem.
Junte-se à comunidade Fooderise
Receba mais conselhos como este diretamente no WhatsApp. Gratuito, sem spam.
Entrar no canalUma correção ou uma sugestão?
É fornecedor, restaurador ou especialista do setor e detetou algo a corrigir ou a completar? Ajude-nos a manter este artigo atualizado.
Propor uma melhoria