Det gennemsnitlige kurvbeløb i levering er naturligvis 20-30% højere end i restauranten (leveringsomkostninger inkluderet). Men med de rette teknikker kan du øge det med yderligere 15-25%.
De “anbefalede tilføjelser” på platformene er konfigureret i din menu. For hver ret, definér 2-3 forslag: drikkevarer, dessert, tilbehør. 30% af kunderne tilføjer mindst et foreslået element.
Formler er det mest kraftfulde værktøj. “Burger + Pommes frites + Drikke = 16,90 EUR” i stedet for “Burger 12 EUR + Pommes frites 4 EUR + Drikke 3 EUR = 19 EUR”. Kunden får indtryk af at få et godt tilbud, og du sikrer en højere ordre værdi.
De “tilkørsler” til retterne (ost +1,50 EUR, bacon +2 EUR, special sauce +0,80 EUR) accepteres af 40-50% af kunderne. De udgør en næsten ren fortjeneste, da den faktiske omkostning er minimal.
Foreslå forskellige størrelser: S, M, L. Størrelse M er altid den mest populære. Fastsæt dens pris, så den er dit mest rentable valg.
Dessertene er underprissat i levering. Fremhæv dem i din menu med appetitvækkende billeder. En dessert til 4,50 EUR med et food cost på 1 EUR er jeres bedste marginaforhold.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration