Det gennemsnitlige kurvbeløb i levering er naturligvis 20-30% højere end i restauranten (leveringsomkostninger inkluderet). Men med de rette teknikker kan du øge det med yderligere 15-25%.
De “anbefalede tilføjelser” på platformene er konfigureret i din menu. For hver ret, definér 2-3 forslag: drikkevarer, dessert, tilbehør. 30% af kunderne tilføjer mindst et foreslået element.
Formler er det mest kraftfulde værktøj. “Burger + Pommes frites + Drikke = 16,90 EUR” i stedet for “Burger 12 EUR + Pommes frites 4 EUR + Drikke 3 EUR = 19 EUR”. Kunden får indtryk af at få et godt tilbud, og du sikrer en højere ordre værdi.
De “tilkørsler” til retterne (ost +1,50 EUR, bacon +2 EUR, special sauce +0,80 EUR) accepteres af 40-50% af kunderne. De udgør en næsten ren fortjeneste, da den faktiske omkostning er minimal.
Foreslå forskellige størrelser: S, M, L. Størrelse M er altid den mest populære. Fastsæt dens pris, så den er dit mest rentable valg.
Dessertene er underprissat i levering. Fremhæv dem i din menu med appetitvækkende billeder. En dessert til 4,50 EUR med et food cost på 1 EUR er jeres bedste marginaforhold.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring