رعایت مقررات مربوط به آلرژن‌ها در تحویل نیز اعمال می‌شود. باید 14 آلرژن اصلی برای هر غذا، چه در رستوران و چه برای تحویل، اعلام شود. عدم رعایت این الزام مسئولیت کیفری شما را در بر می‌گیرد.
در پلتفرم‌ها، شما می‌توانید (و ملزم هستید) آلرژن‌ها را در توضیحات غذاها مشخص کنید. اوبر اِتز و دیلی‌رو ارائه دهنده فیلدهای اختصاصی برای فهرست کردن آلرژن‌های موجود در هر آیتم هستند. لطفاً آن‌ها را به‌طور منظم پر کنید.
برای هر غذا یک برگه فنی تهیه کنید که تمام مواد تشکیل دهنده و آلرژن‌های مرتبط با آن را فهرست کند. این برگه باید با هر تغییر در دستور تهیه یا تامین‌کننده به‌روزرسانی شود، زیرا ترکیبات ممکن است تغییر کنند.
تیم خود را برای مدیریت درخواست‌های خاص آموزش دهید. مشتری‌ای که آلرژی خود را در یادداشت‌های سفارش ذکر می‌کند باید جدی گرفته شود. بررسی کنید که آیا امکان تهیه غذا بدون آلرژن مورد نظر وجود دارد یا با مشتری تماس بگیرید تا گزینه‌های جایگزین را پیشنهاد دهید.
در صورت بروز واکنش آلرژیک پس از تحویل، شما مسئولیت خود را بر عهده دارید اگر آلرژن اعلام نشده باشد یا درخواست مشتری رعایت نشده باشد. رویه‌های خود را مستندسازی کنید و شواهد آموزش تیم خود را نگهداری کنید.
به جامعه Fooderise بپیوندید
نکته‌های بیشتری مانند این را مستقیم در واتساپ دریافت کنید. رایگان، بدون هرزنامه.
پیوستن به کانالاصلاح یا پیشنهاد؟
تأمین‌کننده، رستوران‌دار یا کارشناس این حوزه هستید و نکته‌ای برای اصلاح یا تکمیل یافته‌اید؟ به ما کمک کنید این مقاله را به‌روز نگه داریم.
پیشنهاد بهبود