Teslimatlarda da alerjenler mevzuata tabidir. Her yemeğin için 14 ana alerjen bildirilmelidir, hem restoranda hem de götürdüğünüzde. Bu yükümlülüğün ihlali, cezai sorumluluğunuz doğurur.
Platformlarda, yemeklerin açıklamalarına alerjenleri (ve zorunludur) belirtmeniz mümkündür. Uber Eats ve Deliveroo, her bir ürün içindeki bulunan alerjenleri listelemek için özel alanlar sunmaktadır. Lütfen bunları düzenli olarak doldurun.
Her yemeğin teknik bir özeti hazırlanmalı, tüm malzemeleri ve bunlara bağlı alerjenleri listelemeli. Bu özetin, tarif veya tedarikçi değişiklikleri olduğunda güncellenmesi gerekir, çünkü bileşenler değişebilir.
Ekibinizi özel talepleri yönetmeye alıştırın. Sipariş notlarında alerji belirtisi gösteren bir müşterinin ciddiye alınması gerekir. Alerjenin olmadığı bir şekilde yemeği hazırlamanın mümkün olup olmadığını kontrol edin veya müşteriye alternatif bir şey önermek için iletişime geçin.
Teslimatta bir alerjik reaksiyon durumunda, alerjenin bildirilmemesi veya müşterinin talebinin karşılanmaması halinde sorumluluğunuz doğar. Ekip üyelerinizin eğitim kanıtlarını belgeleyin ve saklayın.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration