Teslimatlarda da alerjenler mevzuata tabidir. Her yemeğin için 14 ana alerjen bildirilmelidir, hem restoranda hem de götürdüğünüzde. Bu yükümlülüğün ihlali, cezai sorumluluğunuz doğurur.
Platformlarda, yemeklerin açıklamalarına alerjenleri (ve zorunludur) belirtmeniz mümkündür. Uber Eats ve Deliveroo, her bir ürün içindeki bulunan alerjenleri listelemek için özel alanlar sunmaktadır. Lütfen bunları düzenli olarak doldurun.
Her yemeğin teknik bir özeti hazırlanmalı, tüm malzemeleri ve bunlara bağlı alerjenleri listelemeli. Bu özetin, tarif veya tedarikçi değişiklikleri olduğunda güncellenmesi gerekir, çünkü bileşenler değişebilir.
Ekibinizi özel talepleri yönetmeye alıştırın. Sipariş notlarında alerji belirtisi gösteren bir müşterinin ciddiye alınması gerekir. Alerjenin olmadığı bir şekilde yemeği hazırlamanın mümkün olup olmadığını kontrol edin veya müşteriye alternatif bir şey önermek için iletişime geçin.
Teslimatta bir alerjik reaksiyon durumunda, alerjenin bildirilmemesi veya müşterinin talebinin karşılanmaması halinde sorumluluğunuz doğar. Ekip üyelerinizin eğitim kanıtlarını belgeleyin ve saklayın.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner