Leveringsreglerne vedrørende allergener gælder også. De 14 største allergener skal oplyses for hvert ret, uanset om det er i restauranten eller til afhentning. Manglende overholdelse af denne forpligtelse kan medføre strafferetlige konsekvenser.
På platformene kan du (og skal) angive allergener i beskrivelserne af retter. Uber Eats og Deliveroo tilbyder dedikerede felter til at liste de allergener, der er til stede i hvert produkt. Udfyld dem systematisk.
Opret en teknisk fiche for hvert ret, der lister alle ingredienser og tilknyttede allergener. Denne fiche skal opdateres ved hver ændring af opskrift eller leverandør, da sammensætningerne kan variere.
Træn dit team i at håndtere specifikke anmodninger. En kunde, der angiver en allergi i ordrebemærkninger, skal tages alvorligt. Undersøg muligheden for at tilberede retten uden allergenet, eller kontakt kunden for at foreslå et alternativ.
I en tilfælde af en allergisk reaktion efter en levering, pådrager du dig ansvar, hvis allergenet ikke var blevet oplyst eller hvis kundens anmodning ikke var blevet overholdt. Dokumenter dine procedurer og bevar beviser for dit teams træning.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration