Leveringsreglerne vedrørende allergener gælder også. De 14 største allergener skal oplyses for hvert ret, uanset om det er i restauranten eller til afhentning. Manglende overholdelse af denne forpligtelse kan medføre strafferetlige konsekvenser.
På platformene kan du (og skal) angive allergener i beskrivelserne af retter. Uber Eats og Deliveroo tilbyder dedikerede felter til at liste de allergener, der er til stede i hvert produkt. Udfyld dem systematisk.
Opret en teknisk fiche for hvert ret, der lister alle ingredienser og tilknyttede allergener. Denne fiche skal opdateres ved hver ændring af opskrift eller leverandør, da sammensætningerne kan variere.
Træn dit team i at håndtere specifikke anmodninger. En kunde, der angiver en allergi i ordrebemærkninger, skal tages alvorligt. Undersøg muligheden for at tilberede retten uden allergenet, eller kontakt kunden for at foreslå et alternativ.
I en tilfælde af en allergisk reaktion efter en levering, pådrager du dig ansvar, hvis allergenet ikke var blevet oplyst eller hvis kundens anmodning ikke var blevet overholdt. Dokumenter dine procedurer og bevar beviser for dit teams træning.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring