Fooderise

انقطاع سلسلة التبريد: ماذا يجب أن نفعل؟

النظافة واللوائح 6 min de lecture 27 janvier 2026

تحقق من درجة حرارة المنتجات.

إذا كانت درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية (أو درجة الحرارة المحددة): كل شيء على ما يرام، انقل إلى ثلاجة أخرى.

إذا كانت درجة الحرارة بين 4 درجة مئوية و 8 درجة مئوية: يجب تناولها/طهيها بسرعة كبيرة (في نفس اليوم). يُمنع حفظها.

إذا كانت درجة الحرارة (T°) أكبر من 8 درجة مئوية: تخلص. إنه مؤلم من الناحية المالية، ولكنه أقل من التسمم الغذائي الشديد وإغلاق المطعم.

احصل على تأمين “خسارة البضائع في غرفة تبريد” يغطي هذا الضرر.

Rejoignez la communauté Fooderise

Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.

Rejoindre la chaîne

Une correction ou une suggestion ?

Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.

Proposer une amélioration

Articles similaires

تنظيم

HACCP للمبتدئين: دليل شامل للمطاعم لعام 2026 (طريقة، مبادئ، ضوابط، حلول متصلة)

مبادئ HACCP وشرح مبسط للمطاعم: 7 مبادئ، تنفيذ عملي، سجلات إلزامية، زيت القلي، أجهزة استشعار متصلة، إعداد فحص صحي لعام 2026.

General

إدارة الأزمات للمطاعم التي تقدم خدمة التوصيل

توقف، سكر، شعور سيء... كيفية التعامل مع أزمة عندما يعتمد نشاطك على المنصات.

General

Deliview.fr: استقرار التشغيل واستمرارية الخدمة - كيف تقييمها قبل الالتزام

واجهة، مزامنة القوائم، أوقات الطلبات، دعم: المعايير الملموسة للموثوقية التي يجب اختبارها قبل نشر منصة حديثة مثل Deliview.fr في بيئة المطعم.

General

مؤسس ضحية لينكدإن: عندما يحل الشكوى العامة محل التنفيذ

منشورات بنفس التنسيق، خيانة باهتة، دعوة لإرسال رسائل مباشرة. هذه الظاهرة تكتسح لينكدإن وتستحق أن تُسمى لما هي عليه: استراتيجية تسويقية تستغل شفقة الشبكة دون تقديم أي شيء حقيقي.

عمليات

إدارة توفر المنتجات في الوقت الفعلي عبر جميع منصاتك

انسحاب غير مُسجّل، هو أوامر ملغاة والنزاعات. كيف تحكم توافر أطباقك على جميع المنصات بنقرة واحدة.

تكنولوجيا

كيفية التحقق مما إذا كان محرر POS يحقق وعوده: قائمة مرجعية مكونة من 12 نقطة قبل التوقيع

قائمة مرجعية تشغيلية لإجراء تدقيق لشركة ناشئة متخصصة في حلول المطاعم قبل التوقيع: عرض توضيحي مباشر للتكاملات، مراجع قابلة للاتصال، صفحة الحالة، المتاجر الرسمية، شروط وأحكام الخدمة. تنطبق على Fooderise وعلى منافسيها.

انضم إلى مجتمع Fooderise على واتساب

مجاني · محتوى حصري · بدون رسائل مزعجة · يمكن الإلغاء في أي وقت

انضم إلى القناة

وصول فوري · WhatsApp