Verifique a temperatura interna dos produtos.
Se T° < 4°C (ou T° regulamentar) : Tudo está bem, transfira para outro refrigerador.
Se a temperatura estiver entre 4°C e 8°C: Consumir/cozinhar muito rapidamente (no mesmo dia). Proibido armazenar.
Se T° > 8°C: Jogue. É doloroso financeiramente, mas menos do que uma intoxicação alimentar em massa e o fechamento do restaurante.
Tenha um seguro “Perda de mercadorias em câmaras frigoríficas” que cubra este sinistro.
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