De 10 mest almindelige fejl begået af restauranter i leveringsbranchen

At starte sin restaurant på leveringsplatforme uden forberedelse er en opskrift på fiasko. Her er de 10 mest almindelige fejl, vi ser hos restauratører, og hvordan man undgår dem.

Fejl 1: Brug det samme menu som i restauranten. Nogle retter transporterer ikke godt. Et blødgjort bøf ankommer perfekt, en sammensat salat ankommer som en suppe. Tilpas din menu til leveringens begrænsninger. Fejl 2: Overlook fortjenstmargen. Med en kommission på 25-30% er nogle retter simpelthen ikke rentable ved levering. Beregn, før du går i gang.

Fejl 3: ignorer billederne. Et menukort uden billeder, eller med billeder af dårlig kvalitet, genererer 50% færre ordrer. Invester 2 timer i at fotografere jeres retter korrekt. Fejl 4: ikke svare på anmeldelser. Hver anmeldelse uden svar er en gået mulighed for at vise jeres professionalisme.

Fejl 5 : acceptere alle bestillinger uden at begrænse mængden. Overbelastningen i køkkenet skaber forsinkelser og fejl, som nedgør din vurdering. Fejl 6 : ikke at træne sit team. Leveringen har sine egne regler, teamet skal kende dem. Fejl 7 : besparelser på emballagen. En ret der spilder koster dyrere end en god beholder.

Fejl 8: Undlad at bestride misbrugte fortrydninger. Hver euro, der ikke bestrides, er en euro, der tabes permanent. Fejl 9: Undlad at analysere dine data. Platformene leverer detaljerede rapporter, brug dem. Fejl 10: Arbejd med én platform. Diversificering reducerer risici og øger synligheden.