De 10 mest almindelige fejl begået af restauranter i leveringsbranchen

Efter at have fulgt med ved hundreder af restauranter har vi identificeret de 10 hyppigste og dyreste fejl i driften af levering.

Fejl 1: Man skal ikke tilpasse sine priser til levering. Leveringsprovisionen på 25-30% skal indregnes i leveringspriserne. Tilbyd ikke de samme priser som i salen.

Fejl 2: Ignorér negative anmeldelser. Hver anmeldelse uden svar er et negativt signal for fremtidige kunder og for platformens algoritme.

Fejl 3: Accepter alle ordrer, selv under pres. Kvaliteten af en ordre leveret for sent straffer mere end afvisningen af denne ordre.

Fejl 4: Undlad at fotografere ordrer før pakning. Det er dit eneste bevis i tilfælde af en fortrydelsesansøgning.

Fejl 5: Foreslå det samme menu i restauranten og ved levering. Nogle retter rejser ikke godt (bløde pommes frites, smeltet is). Tilpas dit udvalg.

Fejl 6: Undervurdere emballageomkostninger. Emballagen udgør 5-8% af salgsprisen. Inkluder dem i din rentabilitetsberegning.

Fejl 7: Undgå ikke at træne dit team i levering. Forberedelsen til levering kræver forskellige reflekser end fra rummet (emballage, kontrol, mærkning).

Fejl 8: Have uregelmæssige åbningstider. Platformene straffer restauranter, der lukker uden at give besked eller ofte ændrer deres åbningstider.

Fejl 9: Undlad at analysere dine data. Hver platform giver detaljerede statistikker. Undlad at konsultere dem, det er som at køre blændet.

Fejl 10: Arbejde alene. Ved at slutte sig til et fællesskab som FluxResto kan du lære af andres erfaringer og undgå dyre fejl.