Die 10 häufigsten Fehler von Gastronomen im Lieferservice

Das Starten eines Restaurants auf Lieferplattformen ohne Vorbereitung ist ein Rezept für den Misserfolg. Hier sind die 10 häufigsten Fehler, die wir bei Gastronomen beobachten, und wie man sie vermeidet.

Fehler 1: Das gleiche Menü wie im Restaurant verwenden. Einige Gerichte sind nicht für die Lieferung geeignet. Ein blutig gebratenes Steak kommt pünktlich an, eine gemischte Salat kommt als Suppe an. Passe dein Menü an die Einschränkungen der Lieferung an. Fehler 2: Die Marge ignorieren. Mit einer Provision von 25-30 % sind einige Gerichte schlichtweg nicht profitabel für die Lieferung. Berechne vorher, bevor du loslegst.

Fehler 3: Fotos ignorieren. Ein Menü ohne Fotos oder mit Fotos schlechter Qualität führt zu 50% weniger Bestellungen. Investieren Sie 2 Stunden, um Ihre Gerichte ordnungsgemäß zu fotografieren. Fehler 4: Keine Antworten auf Bewertungen. Jede Bewertung ohne Antwort ist eine verpasste Gelegenheit, Ihr professionelles Auftreten zu zeigen.

Fehler 5: Alle Bestellungen ohne Begrenzung annehmen. Die Überlastung in der Küche verursacht Verzögerungen und Fehler, die Ihre Bewertung beeinträchtigen. Fehler 6: Nicht das Team schulen. Die Lieferung hat eigene Regeln, das Team muss diese kennen. Fehler 7: Einsparungen beim Verpackungsmaterial. Ein Gericht, das verschüttet wird, kostet mehr als eine gute Verpackung.

Fehler 8: Nicht die Rückforderungen bestreiten. Jeder nicht bestrittene Euro ist ein Euro, der endgültig verloren ist. Fehler 9: Nicht die eigenen Daten analysieren. Die Plattformen liefern detaillierte Berichte, nutzen Sie diese. Fehler 10: Mit einer einzigen Plattform arbeiten. Diversifizierung reduziert Risiken und erhöht die Sichtbarkeit.