As 10 maiores falhas dos restauradores em entrega

Lançando seu restaurante nas plataformas de entrega sem preparo é uma receita para o fracasso. Aqui estão os 10 erros mais frequentes que observamos em restaurantes, e como evitá-los.

Errores 1: utilizar el mismo menú que en el comedor. Algunos platos no viajan bien. Un bistec poco hecho llega a punto, una ensalada compuesta llega como puré. Adapte su menú a las restricciones de la entrega. Errores 2: ignorar los márgenes. Con una comisión del 25-30%, algunos platos simplemente no son rentables en la entrega. Calcule antes de lanzarse.

Errores 3: ignorar as fotos. Um menu sem fotos, ou com fotos de má qualidade, gera 50% menos pedidos. Invista 2 horas para fotografar seus pratos corretamente. Errores 4: não responder aos comentários. Cada comentário sem resposta é uma oportunidade perdida para mostrar seu profissionalismo.

Errores 5: aceitar todos os pedidos sem limitar o volume. A sobrecarga na cozinha gera atrasos e erros que degradam sua nota. Errores 6: não treinar sua equipe. A entrega tem suas próprias regras, a equipe deve conhecê-las. Erros 7: economias na embalagem. Um prato derrama custa mais caro do que um bom recipiente.

Errores 8: no impugnar las reclamaciones abusivas. Cada euro no impugnado es un euro perdido definitivamente. Error 9: no analizar sus datos. Las plataformas proporcionan informes detallados, utilícelos. Error 10: trabajar con una sola plataforma. La diversificación reduce los riesgos y aumenta la visibilidad.