Запуск ресторану на платформах доставки без підготовки – це рецепт невдачі. Ось 10 найпоширеніших помилок, які ми спостерігаємо у власників ресторанів, та як їх уникнути.
Помилка 1: використовувати той самий меню, що й у залі. Деякі страви не добре транспортуються. Стейк середній пробитий, салат зі змінним складом приходить у вигляді каші. Адаптуйте своє меню до обмежень доставки. Помилка 2: ігнорувати націнки. З комісією 25-30%, деякі страви просто не прибутковою на доставці. Розрахуйте перед тим, як починати.
Помилка 3: ігнорувати фотографії. Меню без фотографій або з фотографіями низької якості призводить до зменшення замовлень на 50%. Інвестуйте 2 години, щоб правильно фотографувати свої страви. Помилка 4: не відповідати на відгуки. Кожен відгук, на який не відповідено, – це втрачена можливість продемонструвати свою професіональність.
Помилка 5: приймати всі замовлення без обмеження обсягу. Перевантаження кухні призводить до затримок і помилок, які погіршують вашу оцінку. Помилка 6: не навчати свою команду. Доставка має свої правила, команда повинна їх знати. Помилка 7: економія на упаковці. Страва, що проливається, коштує дорожче, ніж гарний контейнер.
Помилка 8: не оскаржувати завищені виплати. Кожен не оскаржений євро – це євро, втрачене назавжди. Помилка 9: не аналізувати свої дані. Платформи надають детальні звіти, використовуйте їх. Помилка 10: працювати з однією платформою. Диверсифікація зменшує ризики та збільшує видимість.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення