Her iptal, iki kayıp demektir: hem gelir kaybı hem de algoritmik bir ceza. Platformlar, iptal oranı %2’nin üzerinde olan restoranları cezalandırır.
Restoran iptallerinin en yaygın nedeni, güncellenmeyen stok eksiklikleri. Bir malzeme tükendiğinde, ilgili yemekleri TÜM platformlarda derhal devre dışı bırakın.
İkinci neden: hazırlık sürelerinin çok uzun olması. Müşteri 45 dakikadan fazla beklediğinde sıklıkla iptal eder. Mutfakınızın kalabalık olduğu durumlarda, iptal riskini önlemek için zaman tahminlerinizi artırın.
Müşteri iptalleri daha az cezalandırıcı olsa da yine de israf yaratıyor. Ödeme onayı sonrasında sadece hazırlık çalışmalarına başlayın ki kayıpları en aza indirin.
Sabah kontrolü için 5 dakikalık bir rutin oluşturun: stoklarınızı kontrol edin, stokta olmayan yemekleri devre dışı bırakın, gerekirse saatlerinizi ayarlayın. Bu basit rutin, iptalleri %50 azaltır.
İf you need to cancel, do it as soon as possible. A cancellation within the first 2 minutes is less penalized than a cancellation after 15 minutes of preparation.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner