Platformlardaki stokta kalmayan durum, iki kat zararlı olabilir. Hem satışınızı kaybedersiniz, hem de siparişin iptal edilmesi güvenilirliğinizi düşürür ve algoritma sıralamanızı olumsuz etkiler.
Stok seviyelerini katmanlı bir sistemle kurun (yenileme seviyeleri). Her ana malzemeyle ilgili olarak, tavsiye etmeniz gereken bir minimum stok seviyesi tanımlayın. Bu seviyeleri, son 4 haftadaki satış geçmişinize göre belirleyin.
Riskli stokta olan yemekleri proaktif olarak iptal etmek yerine, iptal beklemekten daha iyidir. Uber Eats ve Deliveroo’da, birkaç tıklamayla bir ürünün geçici olarak kullanılabilir olmasını engelleyebilirsiniz. Bu, iptal etmekten çok daha az cezalandırıcıdır.
Ön servis kontrol listesi oluşturun. Her platformda açmadan önce, en çok kullanılan 10 malzemenin stoklarını kontrol edin. Bu 5 dakikalık kontrol, servis sırasında birçok pahalı iptal kaçınmanızı sağlayabilir.
Haftanın günlerine göre satışlarınızı analiz ederek ihtiyaçları önceden tahmin edin. Cuma ve cumartesi akşamları genellikle %40-60 ek hacim yaratır. Bu nedenle sipariş verin ve günün etkisine göre fiyat seviyelerinizi ayarlayın.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration