Platformlardaki stokta kalmayan durum, iki kat zararlı olabilir. Hem satışınızı kaybedersiniz, hem de siparişin iptal edilmesi güvenilirliğinizi düşürür ve algoritma sıralamanızı olumsuz etkiler.
Stok seviyelerini katmanlı bir sistemle kurun (yenileme seviyeleri). Her ana malzemeyle ilgili olarak, tavsiye etmeniz gereken bir minimum stok seviyesi tanımlayın. Bu seviyeleri, son 4 haftadaki satış geçmişinize göre belirleyin.
Riskli stokta olan yemekleri proaktif olarak iptal etmek yerine, iptal beklemekten daha iyidir. Uber Eats ve Deliveroo’da, birkaç tıklamayla bir ürünün geçici olarak kullanılabilir olmasını engelleyebilirsiniz. Bu, iptal etmekten çok daha az cezalandırıcıdır.
Ön servis kontrol listesi oluşturun. Her platformda açmadan önce, en çok kullanılan 10 malzemenin stoklarını kontrol edin. Bu 5 dakikalık kontrol, servis sırasında birçok pahalı iptal kaçınmanızı sağlayabilir.
Haftanın günlerine göre satışlarınızı analiz ederek ihtiyaçları önceden tahmin edin. Cuma ve cumartesi akşamları genellikle %40-60 ek hacim yaratır. Bu nedenle sipariş verin ve günün etkisine göre fiyat seviyelerinizi ayarlayın.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner