Cada pedido cancelado es una doble pérdida: no hay ingresos Y una penalización algorítmica. Las plataformas penalizan a los restaurantes con una tasa de cancelación superior al 2%.
La principal causa de las cancelaciones en restaurantes es la falta de actualización de los inventarios. Si un ingrediente se agota, desactiva inmediatamente los platos correspondientes en TODAS las plataformas.
La causa número 2: los tiempos de preparación demasiado largos. Cuando el cliente espera más de 45 minutos, a menudo cancela. Si tu cocina está sobrecargada, aumenta tus estimaciones de tiempo en lugar de arriesgarte a una cancelación.
Las cancelaciones por código de cliente son menos penalizantes, pero aun así generan desperdicio. Comience la preparación solo después de la confirmación del pago para minimizar las pérdidas.
Implemente una revisión matutina de 5 minutos: verifique sus existencias, desactive los platos no disponibles, ajuste sus horarios si es necesario. Esta rutina simple reduce las cancelaciones en un 50%.
Si debe cancelar, hágalo lo antes posible. Una cancelación en las primeras 2 minutos es menos penalizante que una cancelación después de 15 minutos de preparación.
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