Chaque commande annulee est une double perte : pas de revenu ET une penalite algorithmique. Les plateformes penalisent les restaurants avec un taux d’annulation superieur a 2%.
La cause numero 1 des annulations cote restaurant : les ruptures de stock non mises a jour. Si un ingredient est epuise, desactivez immediatement les plats concernes sur TOUTES les plateformes.
La cause numero 2 : les temps de preparation trop longs. Quand le client attend plus de 45 minutes, il annule souvent. Si votre cuisine est debordee, augmentez vos estimations de temps plutot que de risquer une annulation.
Les annulations cote client sont moins penalisantes mais generent quand meme du gaspillage. Commencez la preparation seulement apres la confirmation du paiement pour minimiser les pertes.
Mettez en place un check matinal de 5 minutes : verifiez vos stocks, desactivez les plats non disponibles, ajustez vos horaires si necessaire. Cette routine simple reduit les annulations de 50%.
Si vous devez annuler, faites-le le plus tot possible. Une annulation dans les 2 premieres minutes est moins penalisante qu’une annulation apres 15 minutes de preparation.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration