كل طلب ملغى هو خسارة مزدوجة: لا يوجد دخل بالإضافة إلى عقوبة خوارزمية. تُعاقب المنصات المطاعم التي لديها معدل إلغاء أعلى من 2٪.
أهم سبب للإلغاءات المتعلقة بالمطاعم هو نقص المخزون غير المحدث. إذا نفد أحد المكونات، قم بتعطيل على الفور الأطباق المعنية على جميع المنصات.
السبب الثاني: أوقات التحضير الطويلة جداً. عندما ينتظر العميل أكثر من 45 دقيقة، فإنه يلغي غالباً. إذا كانت مطبخك مزدحماً، فزد تقديراتك للوقت بدلاً من المخاطرة بإلغاء.
الإلغاءات حسب رقم العميل أقل عقوبة، لكنها لا تزال تولد بعض الهدر. ابدأ التحضير فقط بعد تأكيد الدفع لتقليل الخسائر.
ضع فحصًا صباحيًا مدته 5 دقائق: تحقق من المخزون الخاص بك، وقم بتعطيل الأطباق غير المتوفرة، وقم بتعديل جدولك الزمني إذا لزم الأمر. هذه الروتين البسيط يقلل من الإلغاء بنسبة 50٪.
إذا كنت بحاجة إلى الإلغاء، فافعل ذلك في أقرب وقت ممكن. الإلغاء في غضون الدقيقتين الأوليين أقل عقوبة من الإلغاء بعد 15 دقيقة من التحضير.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration