Restoranların teslimatındaki 10 en yaygın hata

Restoranları takip ettikten sonra, teslimat yönetiminde en sık yapılan ve en maliyetli 10 hatayı belirledik.

Hata 1: Teslimat için fiyatları ayarlamamak. Teslimat komisyonu olan %25-30’un fiyatlarınıza entegre edilmesi gerekiyor. Salon fiyatlarıyla aynı fiyatları sunmayın.

Hata 2: Olumsuz yorumları göz ardı etmeyin. Herhangi bir yanıt verilmemiş olan her yorum, gelecekteki müşteriler için olumsuz bir sinyaldir ve aynı zamanda platformun algoritması için de olumsuz bir sinyaldir.

Hata 3: Tüm siparişleri, yoğunluk sırasında bile kabul etmek. Bir gecikmeli teslim edilen siparişin kalitesi, bu siparişi reddetmekten daha fazla caydırıcıdır.

Hata 4: Paketlemeden önce siparişleri fotoğraflamayın. İade talebinde bulunma durumunda tek kanıtınızdır.

Hata 5: Restoran ve teslimat için aynı menüyü sunmak. Bazı yemekler iyi yolculuk etmiyor (sert patates kızartması, eriyen buz). Menünüzü uyarlayın.

Hata 6: Ambalaj maliyetlerini hafife alma. Ambalajlar satış fiyatının %5 ila %8’ini oluşturur. Kâr hesaplamanıza dahil edin.

Hata 7: Ekibinizi teslimat konusunda eğitmemek. Teslimat hazırlığı, salondan farklı refleksler gerektirir (paketleme, kontrol, etiketleme).

Hata 8: Düzenli olmayan çalışma saatleri. Platformlar, önceden haber vermeden kapanan veya saatlerini sık sık değiştiren restoranları cezalandırır.

Hata 9: Verilerinizi analiz etmeyin. Her platform, ayrıntılı istatistikler sağlar. Bunları incelememek, kör bir şekilde ilerlemektir.

Hata 10: Yalnız çalışmak. FluxResto gibi bir topluluğa katılmak, başkalarının deneyimlerinden öğrenmenizi ve pahalı hatalardan kaçınmanızı sağlar.