Gli 10 errori più comuni dei ristoratori per la consegna a domicilio

Dopo aver accompagnato centinaia di ristoratori, abbiamo identificato gli 10 errori più frequenti e più costosi nella gestione delle consegne.

Errore 1: Non adeguare i propri prezzi per la consegna. La commissione del 25-30% deve essere inclusa nei prezzi di consegna. Non proporre gli stessi prezzi offerti in aula.

Errore 2: Ignorare le recensioni negative. Ogni recensione senza risposta è un segnale negativo per i futuri clienti E per l’algoritmo della piattaforma.

Errore 3: Accettare tutti gli ordini, anche durante il rush. La qualità di un ordine consegnato in ritardo penalizza più del rifiuto di tale ordine.

Errore 4: Non fotografare gli ordini prima dell’imballaggio. È la vostra unica prova in caso di contestazione di rimborso.

Errore 5: Proporre un menu identico in sala e in consegna. Alcuni piatti non viaggiano bene (patatine molli, gelati sciolti). Adattate la vostra offerta.

Errore 6: Sottovalutare i costi di imballaggio. Gli imballaggi rappresentano il 5-8% del prezzo di vendita. Includeteli nel vostro calcolo di redditività.

Errore 7: Non formare il tuo team alla consegna. La preparazione alla consegna richiede riflessi diversi dalla sala (imballaggio, verifica, etichettatura).

Errore 8: Avere orari di apertura irregolari. Le piattaforme penalizzano i ristoranti che chiudono senza preavviso o cambiano spesso i loro orari.

Errore 9: Non analizzare i propri dati. Ogni piattaforma fornisce statistiche dettagliate. Non consultarle è come guidare con gli occhi chiusi.

Errore 10: Lavorare da soli. Unirsi a una comunità come FluxResto ti permette di imparare dalle esperienze degli altri ed evitare errori costosi.