10 найпоширеніших помилок власників ресторанів доставки

Після того, як ми супроводжували сотні рестораторів, ми виявили 10 найпоширеніших і найдорожчих помилок у управлінні доставкою.

Помилка 1: Не адаптувати ціни для доставки. Комісія 25-30% має бути інтегрована у ваші ціни на доставку. Не пропонуйте ті ж самі ціни, що й у залі.

Помилка 2: Ігнорувати негативні відгуки. Кожен відгук без відповіді є негативним сигналом для майбутніх клієнтів І для алгоритму платформи.

Помилка 3: Приймати всі замовлення, навіть під час пікового навантаження. Якість замовлення, доставленого з запізненням, карає більше, ніж відмова від цього замовлення.

Помилка 4: Не фотографувати замовлення перед упаковкою. Це єдина ваші докази у разі оскарження відшкодування.

Помилка 5: Пропонувати однакову меню в залі та при доставці. Деякі страви не добре транспортуються (м’яке картопляне фрі, розтоплений морозиво). Адаптуйте свою пропозицію.

Помилка 6: Занижувати витрати на упаковку. Упаковка становить 5-8% від ціни продажу. Включіть їх у розрахунок прибутковості.

Помилка 7: Не навчати команду доставці. Підготовка до доставки вимагає різних рефлексів, ніж з зали (упаковка, перевірка, маркування).

Помилка 8: Мати нерегулярний графік роботи. Платформи штрафують ресторани, які закривають без попередження або часто змінюють свій графік.

Помилка 9: Не аналізувати свої дані. Кожна платформа надає детальні статистичні дані. Не звертати на них уваги – це їхати з зачиненими очима.

Помилка 10: Працювати самостійно. Приєднавшись до спільноти, наприклад, FluxResto, ви можете навчитися на досвіді інших та уникнути дорогих помилок.