Les 10 erreurs les plus courantes des restaurateurs en livraison

Apres avoir accompagne des centaines de restaurateurs, nous avons identifie les 10 erreurs les plus frequentes et les plus couteuses dans la gestion de la livraison.

Erreur 1 : Ne pas adapter ses prix pour la livraison. La commission de 25-30% doit etre integree dans vos prix livraison. Ne proposez pas les memes prix qu’en salle.

Erreur 2 : Ignorer les avis negatifs. Chaque avis sans reponse est un signal negatif pour les futurs clients ET pour l’algorithme de la plateforme.

Erreur 3 : Accepter toutes les commandes, meme pendant le rush. La qualite d’une commande livree en retard penalise plus que le refus de cette commande.

Erreur 4 : Ne pas photographier les commandes avant emballage. C’est votre seule preuve en cas de contestation de remboursement.

Erreur 5 : Proposer un menu identique en salle et en livraison. Certains plats ne voyagent pas bien (frites molles, glaces fondues). Adaptez votre offre.

Erreur 6 : Sous-estimer les couts d’emballage. Les emballages representent 5 a 8% du prix de vente. Integrez-les dans votre calcul de rentabilite.

Erreur 7 : Ne pas former son equipe a la livraison. La preparation pour la livraison demande des reflexes differents de la salle (emballage, verification, etiquetage).

Erreur 8 : Avoir des horaires d’ouverture irreguliers. Les plateformes penalisent les restaurants qui ferment sans prevenir ou changent souvent leurs horaires.

Erreur 9 : Ne pas analyser ses donnees. Chaque plateforme fournit des statistiques detaillees. Ne pas les consulter, c’est conduire les yeux fermes.

Erreur 10 : Travailler seul. Rejoindre une communaute comme FluxResto vous permet d’apprendre des experiences des autres et d’eviter des erreurs couteuses.