Ambalaj, müşteriye ulaşmadan önceki zincirdeki son bağlantıdır. Mükemmel bir yemek kötü bir şekilde paketlenirse soğuk, ezilmiş veya dökülebilir. İyi ambalajlara yatırım yapmak, müşteri memnuniyeti için doğrudan bir yatırımdır.
Sıcak yemekler için, çift duvarlı kraft karton kaplar veya hindistan cevizi lifi (şeker kamışı lifi) kapları tercih edin. Bu malzemeler, plastikten daha iyi ısıyı korur ve daha çevre dostudur. Polistiren kullanmaktan kaçının, çünkü yiyeceklere tat verir.
Elemanların ayrılması çok önemlidir. Soslar ayrı kaplarda, salatalar sıcak yemeklerden ayrılmış, patates kızartmaları nemlenmeyi önlemek için havalandırmalı bir bölmede olmalıdır. İyi ayrılmış bir yemek, iyi durumda gelir.
Ambalajlarınızı kullanmadan önce test edin. Kendi yemeklerinizi teslimatla sipariş edin ve değerlendirin: gelme sıcaklığı, sunum, olası sızıntılar, açılma kolaylığı. Bu gerçek ölçekli test, mutfakta görünmeyen sorunları ortaya çıkarır.
Tedarikçilerinizle toplu alım yaparak pazarlık yapın. Ambalajlar, bir siparişin maliyetinin %5 ile %12’si arasında yer alır. Toplu sipariş verirken, bu maliyet kalemini %20 ila %30 oranında azaltabilirsiniz. Markanızı güçlendirmek için ambalajlarınızı logonuzla özelleştirmeyi de düşünebilirsiniz.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration