Dezembro é o mês com o maior volume de entregas. As festas de empresa, as ceias de família e as noites entre amigos geram um volume de pedidos excepcional.
Planeje seu cardápio especial para as festas de meados de novembro. Teste as receitas, calcule os custos, fotografe os pratos e publique-os até o início de dezembro.
Os menus de festas devem ser festivos, mas realizáveis em grande quantidade. Evite pratos muito complexos que retardam a produção. Priorize formatos compartilháveis (bandejas, cestas de acompanhamento).
31 de dezembro é uma noite com volume muito alto, mas com poucos entregadores disponíveis. Fechem os pedidos entre 20h e 21h para garantir a qualidade e evitar atrasos insuperáveis.
Os estoques de embalagens devem ser duplamente antecipados em dezembro. Os fornecedores também estão sobrecarregados e os prazos de entrega estão se alongando. Faça o pedido em meados de novembro.
Planeje um reforço de pessoal para as últimas três semanas de dezembro. Os extras e temporários devem ser treinados ANTES do pico, e não durante.
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