Підготуйте свою ресторацію до новорічних свят на доставку

Декembre – місяць з найбільшим обсягом доставки. Корпоративні свята, сімейні обіди та вечірки з друзями генерують надзвичайний обсяг замовлень.

Заплануйте своє меню на честь свят середини листопада. Перевірте рецепти, розрахуйте витрати, фотографуйте страви та опублікуйте їх до початку грудня.

Фуд-меню на святкування має бути святковим, але реалізованим у великих кількостях. Уникайте занадто складних страв, які уповільнюють виробництво. Віддавайте перевагу форматам, які легко розділити (тарілки з різноманітними стравами, набори).

31 грудня – це вечір з дуже високою гучністю, але з невеликою кількістю кур’єрів. Закрийте замовлення о 20:00-21:00, щоб гарантувати якість та уникнути нестерпних затримок.

Запаси упаковок необхідно спланувати заздалегідь у грудні. Постачальники також перевантажені, і терміни доставки подовжуються. Замовляйте у листопаді.

Заплануйте посилену графік роботи персоналу на останні три тижні грудня. Додаткових та сезонних працівників необхідно навчити ЗАРАНЬШЕ, а не під час пікового періоду.