December er den måned med det højeste antal leveringer. Firmasamvær, familieselskaber og venneaftener genererer et usædvanligt stort antal ordrer.
Planlæg dit menu til novembermesserne. Test opskrifterne, beregn omkostningerne, fotografer retterne og upload dem senest i december.
Festemåltiderne skal være festlige, men også overkommelige i forhold til mængden. Undgå for komplicerede retter, der kan bremse produktionen. Foretræk delbare formater (tallerkenløg, udvælgelser).
Den 31. december er en aften med meget højt lydniveau, men med få leveringspersonale tilgængelige. Luk bestillingerne kl. 20-21 for at sikre kvalitet og undgå uoverkommelige forsinkelser.
Emballageforsyningerne skal forudsiges dobbelt så tidligt i december. Leverandørerne er også overbelastede, og leveringstiderne forlænges. Bestil i midten af november.
Planlæg en styrket bemandingsplan for de sidste tre uger i december. Ekstra og sæsonmedarbejdere skal trænes før rush, ikke under.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring