Uma falta de estoque nas plataformas é duas vezes penalizante. Além de perder a venda, a cancelação de pedidos degrada sua pontuação de confiabilidade e impacta negativamente seu ranking algorítmico.
Implemente um sistema de níveis de estoque (níveis de reposição). Para cada ingrediente chave, defina um estoque mínimo abaixo do qual você deve recomendar. Baseie esses níveis em seu histórico de vendas das últimas 4 semanas.
Desative proativamente os pratos em risco de falta, em vez de esperar pela anulação. Em Uber Eats e Deliveroo, você pode marcar um item como temporariamente indisponível em poucos cliques. É muito menos penalizador do que uma anulação.
Crie uma checklist pré-serviço. Antes de cada abertura nas plataformas, verifique os estoques dos 10 ingredientes mais utilizados. Esta verificação de 5 minutos pode evitar várias cancelamentos dispendiosos durante o serviço.
Analise suas vendas por dia da semana para antecipar as necessidades. As sextas e sábados à noite geralmente geram 40-60% de volume adicional. Faça o pedido em consequência e ajuste seus níveis de preço de acordo com o dia.
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