نقص في المخزون على المنصات يؤدي إلى عقوبة مزدوجة. ليس فقط تفقدون البيع، ولكن إلغاء الطلب يقلل من تقييم الموثوقية ويؤثر سلبًا على التصنيف الخوارزمي.
ضع نظام مستويات المخزون (مستويات إعادة التوريد). لكل مكون رئيسي، حدد حدًا أدنى للمخزون الذي يجب أن توصي به. استند هذه المستويات إلى سجل مبيعاتك الأربعة أسابيع الماضية.
أوقف بيع الأطباق المعرضة لخطر النقص بدلًا من الانتظار حتى الإلغاء. على Uber Eats و Deliveroo، يمكنك جعل عنصر ما متاحًا مؤقتًا بعدة نقرات. هذا أقل عقابًا من الإلغاء.
أنشئ قائمة مرجعية ما قبل الخدمة. قبل كل فتح على المنصات، تحقق من مخزون المكونات العشر الأكثر استخدامًا. يمكن أن يمنع هذا الفحص الذي يستغرق 5 دقائق العديد من الإلغاءات المكلفة أثناء الخدمة.
حلل مبيعاتك يوميًا خلال أيام الأسبوع للتنبؤ بالاحتياجات. غالبًا ما يولد يوم الجمعة والسبت مساءً 40-60٪ من الحجم الإضافي. اطلب وفقًا لذلك وقم بتعديل مستويات أسعارك بناءً على اليوم.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration