نقص في المخزون على المنصات يؤدي إلى عقوبة مزدوجة. ليس فقط تفقدون البيع، ولكن إلغاء الطلب يقلل من تقييم الموثوقية ويؤثر سلبًا على التصنيف الخوارزمي.
ضع نظام مستويات المخزون (مستويات إعادة التوريد). لكل مكون رئيسي، حدد حدًا أدنى للمخزون الذي يجب أن توصي به. استند هذه المستويات إلى سجل مبيعاتك الأربعة أسابيع الماضية.
أوقف بيع الأطباق المعرضة لخطر النقص بدلًا من الانتظار حتى الإلغاء. على Uber Eats و Deliveroo، يمكنك جعل عنصر ما متاحًا مؤقتًا بعدة نقرات. هذا أقل عقابًا من الإلغاء.
أنشئ قائمة مرجعية ما قبل الخدمة. قبل كل فتح على المنصات، تحقق من مخزون المكونات العشر الأكثر استخدامًا. يمكن أن يمنع هذا الفحص الذي يستغرق 5 دقائق العديد من الإلغاءات المكلفة أثناء الخدمة.
حلل مبيعاتك يوميًا خلال أيام الأسبوع للتنبؤ بالاحتياجات. غالبًا ما يولد يوم الجمعة والسبت مساءً 40-60٪ من الحجم الإضافي. اطلب وفقًا لذلك وقم بتعديل مستويات أسعارك بناءً على اليوم.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين