Нестача на складах на платформах є подвоєно покарання. Не лише ви втрачаєте продаж, але й скасування замовлення погіршує ваш рейтинг надійності та негативно впливає на алгоритмічне ранжування.
Впровадьте систему рівнів запасів (рівні поповнення). Для кожного ключового інгредієнта визначте мінімальний запас, нижче якого ви повинні рекомендувати. Засновуйте ці рівні на вашій історії продажів за останні 4 тижні.
Забороніть заздалегідь страви, які ризикують закінчитися, замість того, щоб чекати на скасування. На Uber Eats та Deliveroo ви можете тимчасово позначити товар як недоступний кількома кліками. Це набагато менш покаранливо, ніж скасування.
Створіть чек-лист перед обслуговуванням. Перед кожним відкриттям на платформах, перевіряйте наявність 10 найпоширеніших інгредієнтів. Ця перевірка, що триває 5 хвилин, може запобігти численним скасуванням, які коштують дорого під час обслуговування.
Аналізуйте свої продажі щодня тижня, щоб передбачити потреби. У суботу та неділю ввечері часто генерують 40-60% додаткового обсягу. Замовляйте відповідно та коригуйте рівні цін у залежності від дня.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення