DLC (Data Limite de Consumo): “Consumir até ao…”. Produto fresco e perecível (carne, iogurte). Proibição estrita de usar ou vender após a data. Risco sanitário.
DDM (Data de Durabilidade Mínima, ex-DLUO): “A consumir preferencialmente antes de…”. Produto seco, conserva, bebida. O produto pode perder o sabor, mas permanece saudável. Utilizável após a data (se não apresentar aspecto alterado).
DLC secundário: Uma vez aberto, um produto (ex: lata de leite, presunto) tem uma vida útil curta (ex: 3 dias). Você deve escrever a data de abertura na embalagem.
Produtos feitos em casa: Você deve definir sua vida útil (ex: 3 dias para maionese caseira) através de testes de envelhecimento ou guias de boas práticas.
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