DLC (Date Limite de Consommation) : “À consommer jusqu’au…”. Produit frais périssable (viande, yaourt). Interdiction stricte d’utiliser ou vendre après la date. Risque sanitaire.
DDM (Date de Durabilité Minimale, ex-DLUO) : “À consommer de préférence avant le…”. Produit sec, conserve, boisson. Le produit peut perdre du goût mais reste sain. Utilisable après la date (sauf si aspect altéré).
DLC secondaire : Une fois ouvert, un produit (ex: brique de lait, jambon) a une durée de vie courte (ex: 3 jours). Vous devez écrire la date d’ouverture sur l’emballage.
Produits fabriqués maison : Vous devez définir leur durée de vie (ex: 3 jours pour une mayo maison) via des tests de vieillissement ou guides de bonnes pratiques.
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