DLC (Fecha Límite de Consumo): “Consumir hasta el…”. Producto fresco y perecedero (carne, yogur). Prohibido usar o vender después de la fecha. Riesgo sanitario.
DDM (Fecha de Durabilidad Mínima, ex-DLUO): “Consumir preferiblemente antes del…”. Producto seco, conserva, bebida. El producto puede perder sabor pero permanece saludable. Utilizable después de la fecha (a menos que presente alteraciones).
DLC secundario: Una vez abierto, un producto (ej: bricka de leche, jamón) tiene una vida útil corta (ej: 3 días). Debes escribir la fecha de apertura en el embalaje.
Productos hechos en casa: Debes definir su vida útil (ej: 3 días para una mayonesa casera) a través de pruebas de envejecimiento o guías de mejores prácticas.
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