O Café de Especialidade: o fim do "suco de meias".

Tendências & Conceitos 7 min de lecture 18 novembre 2025

O consumidor não quer mais pagar 2€ por um robusta amargo de má qualidade.

Ele quer café Arábica de altitude, de origem (Colômbia, Etiópia), torrado recentemente.

O equipamento: Marzocco, Mahlkönig. Máquinas de 15k€ que são obras de arte.

O leite: Aveia (leite de aveia) está se tornando o padrão para muitos (cria uma mousse melhor, sabor neutro, vegano).

O modelo eco: Margem enorme no café (custo matéria 0,30€, vendido 4-5€ no Latte), mas necessidade de volume e vendas adicionais (Banana Bread, Cookies).

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