الاتجاهات والمفاهيم
7 min للقراءة
18 novembre 2025
الConsomateur ne veut plus payer 2€ pour un robusta amer médiocre.
يريد أرابيكا مرتفعًا، منزوعاً (كولومبيا، إثيوبيا)، ومطحونًا طازجًا.
المعدات: مارزوكو، ماهل كوينغ. آلات بأسعار 15 ألف يورو تعتبر تحفًا فنية.
الحليب: الشوفان (حليب الشوفان) يصبح المعيار للكثيرين (أفضل رغوة، نكهة محايدة، نباتي).
النموذج البيئي: هامش ضخم على القهوة (تكلفة المادة 0.30 يورو، يتم بيعها بـ 4-5 يورو في اللاتيه)، ولكن هناك حاجة إلى حجم وبيع إضافي (خبز الموز، بسكويت).
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين