Trendler & Kavramlar 7 min de lecture 18 novembre 2025
Tüketici, kötü, acı bir robusta için 2€ ödemeyi artık istemiyor.
Yüksek irtifa Arabica, (Kolombiya, Etiyopya) kaynaklı, taze kavrulmuş istiyorum.
Ekipman: Marzocco, Mahlkönig. 15.000€ değerinde sanat eserleri gibi makineler.
Süt: Yulaf sütü birçok kişi için standart haline geliyor (daha iyi köpük, nötr tat, vegan).
Ekonomik model: Kahvede büyük kar marjı (hammadde maliyeti 0,30€, Latte olarak 4-5€'dan satılıyor), ancak hacim ve ek satış ihtiyacı (Muz Keki, Kurabiyeler).
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration