In Francia, l’IVA nel settore della ristorazione dipende dal tipo di prodotto e dal modo di consumo.
Tasso del 10%: Si applica ai consumi immediati (in loco) e ai piatti pronti venduti da asporto o in consegna. È il tasso standard per la maggior parte del tuo fatturato “cucina”.
Tasso del 5,5%: si applica ai prodotti venduti in contenitori che ne consentano la conservazione (es: lattine, bottiglie d’acqua chiuse, sacchetti di patatine, yogurt industriali) venduti da asporto o in consegna.
Tasso del 20%: Si applica alle bevande alcoliche, indipendentemente dal modo di consumo o dal contenitore.
La trappola della “formula”: Se vendete un menu (Hamburger + Patatine + Coca) a un prezzo complessivo, dovete suddividere l’IVA (distribuire il prezzo tra la quota al 10% e la quota al 5,5% o al 20%). Se non la suddividete, l’amministrazione può richiedere il tasso più alto su tutto il menu! I software di cassa moderni gestiscono questa ventilazione automaticamente, assicuratevi che sia ben parametrata.
In caso di dubbio, consulti il suo commercialista. Gli errori di IVA su più anni possono costare molto caro in contestazione.
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