Piattaforme 2026

Piattaforme di consegna: guida completa per ristoratori

Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Glovo, Stuart, Uber Direct — tutto ciò che c'è da sapere per scegliere e ottimizzare le vostre piattaforme di consegna.

Piattaforme

Le 6 piattaforme da conoscere

Confrontate le commissioni, la copertura e i vantaggi di ogni piattaforma di consegna.

Uber Eats

La piattaforma più grande in Italia. Tre piani di commissione (15-30%) con visibilità proporzionale.

Commissione: 15-30%

Presenza: 45+ paesi, 6000+ città

5247 ristoranti osservati · 862 città

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Deliveroo

Attore principale in Europa. Commissioni negoziabili e il concetto Deliveroo Editions per le dark kitchen.

Commissione: 25-35%

Presenza: 10+ paesi, Europa e Asia

3199 ristoranti osservati · 632 città

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Just Eat

Modello marketplace con le commissioni più basse in click & collect (7-10%).

Commissione: 14-30%

Presenza: 20+ paesi

337 ristoranti osservati · 120 città

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Glovo

Piattaforma multi-categoria: ristoranti, spesa, pacchi. Forte presenza nell'Europa meridionale e in Africa.

Commissione: 25-35%

Presenza: Europa meridionale, Africa

354 ristoranti osservati · 137 città

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Stuart

Filiale DPDgroup/La Poste. Logistica last-mile per i ristoranti che gestiscono la propria consegna.

Commissione: Tariffa fissa/consegna

Presenza: Francia, UK, Spagna

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Uber Direct

Servizio di consegna white-label di Uber. Consegnate i vostri ordini senza essere sul marketplace Uber Eats.

Commissione: Tariffa fissa/consegna

Presenza: 45+ paesi

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Osservatorio Fooderise — dati reali

Le 4 piattaforme misurate nel nostro database. Vedi tutto →

5247

Uber Eats

9729 menu · 862 città

3199

Deliveroo

4068 menu · 632 città

Comparativo

Tabella comparativa delle commissioni

Piattaforma	Commissione	Consegna	Presenza
Uber Eats	15-30%	Sì	45+ paesi, 6000+ città
Deliveroo	25-35%	Sì	10+ paesi, Europa e Asia
Just Eat	14-30%	Sì / No	20+ paesi
Glovo	25-35%	Sì	Europa meridionale, Africa
Stuart	Tariffa fissa/consegna	Servizio logistico	Francia, UK, Spagna
Uber Direct	Tariffa fissa/consegna	White-label	45+ paesi

Consigli

Come scegliere la propria piattaforma

Volume di ordini potenziale

Valutate la quota di mercato di ogni piattaforma nella vostra zona geografica. Uber Eats e Deliveroo dominano in città, Just Eat nelle aree periurbane.

Struttura delle commissioni

Confrontate il costo reale dopo commissioni, costi nascosti e markup. Un tasso basso non significa sempre una migliore redditività.

Capacità operativa

Ogni piattaforma aggiunta aumenta la complessità. Non superate le 2-3 piattaforme senza uno strumento di centralizzazione come Fooderise.

Integrazioni POS esistenti

Verificate che il vostro registratore di cassa si integri con la piattaforma desiderata. Un'integrazione POS evita la doppia inserzione e gli errori.

Mondiale

Piattaforme di consegna internazionali

Oltre all'Italia: le grandi piattaforme mondiali con le loro guide dedicate.

Talabat

Consegna n. 1 nel Golfo (UAE, KSA, Kuwait…)

Commissione: 25-30%

Presenza: MENA (8+ paesi)

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HungerStation

Leader incontrastibile di consegna in KSA (filiale Delivery Hero)

Commissione: 20-30%

Presenza: Arabia Saudita (80+ città)

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Jahez

Sfida saudita in Borsa Tadawul

Commissione: 18-28%

Presenza: KSA, Kuwait, Bahrain

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Keeta

Piattaforma Meituan (Cina), commissioni aggressive al lancio

Commissione: 0-22%

Presenza: Arabia Saudita

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Mrsool

App saudita super con modalità concierge unica

Commissione: 15-25%

Presenza: KSA, Bahrain, Egitto

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Noon Food

Consegna verticale del gruppo Noon (Emaar / PIF)

Commissione: 15-25%

Presenza: UAE, KSA, Egitto

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The Chefz

Piattaforma premium / alta cucina (acquisita da Jahez)

Commissione: 20-30%

Presenza: Arabia Saudita

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ToYou

Servizi multiforma KSA : cibo + alimentari + pacchi

Commissione: 17-28%

Presenza: Arabia Saudita (40+ città)

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Rafeeq

Piattaforma locale qatariota, alternativa a Talabat

Commissione: 15-28%

Presenza: Qatar

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Careem Food

Super-app del Medio Oriente con servizio di consegna

Commissione: 20-30%

Presenza: MENA (10+ paesi)

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Wolt

Piattaforma finlandese acquisita da DoorDash, leader nordico.

Commissione: 15-28%

Presenza: Nordique, DE, Balti (25+ paesi)

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DoorDash

Leader della consegna negli Stati Uniti

Commissione: 15-30%

Presenza: USA, Canada, Australia

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Swiggy

N°1 della spedizione in India

Commissione: 20-25%

Presenza: India (580+ città)

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Zomato

Piattaforma di consegna e prenotazione internazionale

Commissione: 18-25%

Presenza: 25+ paesi

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Grubhub

Storia delle consegne negli Stati Uniti

Commissione: 10-30%

Presenza: USA uniquement

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HungryPanda

Specialista consegna cucina asiatica

Commissione: 20-25%

Presenza: 10+ paesi

Guida completa

Piattaforme di consegna di cibo: guida completa 2026

Qual è la migliore app di consegna di cibo in Francia nel 2026?▼

In Francia nel 2026, le 3 piattaforme dominanti rimangono **Uber Eats** (volume cliente massimo, app la più rifinita, circa 150 milioni di utenti globali), **Deliveroo** (clientela premium, supporto reattivo, forte nelle zone urbane dense) e **Just Eat** (commissione più bassa tramite Self Delivery al 12%, ideale per pizzerie e fast-food con flotta interna). Per un ristoratore, la “migliore” è raramente una sola – l’ottimo è essere presenti su tutte e tre simultaneamente con un orchestratore software per evitare il caos operativo delle piùplici tablet.

Elenco completo delle piattaforme di consegna di cibo per ristoranti in Francia 2026▼

Piattaforme principali in Francia: **Uber Eats**, **Deliveroo**, **Just Eat**, **Glovo** (presenza limitata ma reale in alcune città). Piattaforme secondarie: **Stuart** (consegne white-label), **Uber Direct** (consegne senza marketplace), **Wolt** (zone specifiche), **Dropp**, **Frichti** (Parigi). A livello internazionale: **DoorDash**, **Grubhub** (USA), **Swiggy**, **Zomato** (India), **Talabat**, **Careem**, **HungerStation**, **Jahez**, **Mrsool**, **Noonfood**, **The Chefz**, **ToYou**, **Rafeeq** (Medio Oriente), **HungryPanda** (cucina asiatica in Europa e Regno Unito). Consultare le schede dettagliate su questa pagina.

Quale piattaforma ha le migliori recensioni/i migliori pareri ristorativi in Francia?▼

Le punteggio dei ristoranti varia a seconda dell'algoritmo di ciascuna piattaforma. **Deliveroo** tende a dare punteggi più severi (clientela più esigente), **Uber Eats** smussa maggiormente i punteggi (4.2-4.8 frequente), **Just Eat** è più indulgente. Per un ristorante performante, puntare a: > 4.5 su Uber Eats e Just Eat, > 4.3 su Deliveroo. Sotto i 4.0 su una piattaforma, si viene penalizzati nell'algoritmo e non si appare più nelle prime posizioni.

I concorrenti di Uber Eats: chi sono in Francia?▼

Il principale concorrente di Uber Eats in Francia è **Deliveroo** (posizionamento più premium, urbano). **Just Eat** è il 3° attore (ex-Allo Resto fuso con Takeaway.com). **Glovo** è presente in alcune città. Per quanto riguarda la consegna senza marketplace: **Stuart**, **Uber Direct**, **Coursier privato** sono concorrenti per lo strato logistico. Nelle grandi città, **Wolt** è anche presente. La concorrenza è matura: non ci sono più nuovi entranti importanti dal 2020.

Come scegliere la piattaforma di consegna giusta per il proprio ristorante?▼

La scelta dipende da 4 criteri: (1) **la tua zona** (verifica la copertura delle piattaforme nel tuo quartiere — Uber Eats domina ovunque, Deliveroo è più urbano denso, Just Eat è più adatto alle città medie), (2) **la tua clientela target** (carrello elevato = Deliveroo, prezzi accessibili = Just Eat, mercato di massa = Uber Eats), (3) **la tua capacità operativa** (1 piattaforma per iniziare, 2-3 quando il tuo punteggio supera 4.3 e le operazioni sono consolidate), (4) **la tua marginalità lorda** (sotto il 60 %, le commissioni del 25-30 % sono insostenibili). Consulta il nostro confronto [Uber Eats vs Deliveroo vs Just Eat](/blog/uber-eats-vs-deliveroo-vs-just-eat-comparativo-ristoratori).

Faut-il essere su tutte le piattaforme o concentrarsi su una sola?▼

La migliore strategia evolve con la maturità del ristorante: (a) **Mese 1-3**: iniziate con una piattaforma (quella che domina la vostra zona), padroneggiate le operazioni, raggiungete una valutazione di 4,3+ stelle. (b) **Mese 4-6**: aggiungete una seconda piattaforma se il volume è stabile. (c) **Oltre**: 3-4 piattaforme solo se avete un orchestratore (Fooderise, Otter, Deliverect) — altrimenti il costo operativo di più tablet supera il guadagno di ordini. I ristoranti che iniziano con 3-4 piattaforme simultaneamente hanno un tasso di chiusura significativamente più alto nei primi 12 mesi.

Quale software per gestire più piattaforme di consegna?▼

Per gestire 2+ piattaforme di consegna simultaneamente senza sovraccaricare la cucina, un **aggregatore di ordini** (Fooderise, Otter / Hubster, Deliverect, RusHour) consolida tutto su un'unica interfaccia: ordini in arrivo, menu da modificare, contestazioni, analytics, stati di consegna. Il costo (50-300 €/mese in base al volume) si ammortizza già dalla 2ª piattaforma grazie al risparmio di tempo e alla riduzione degli errori. Consultare il nostro confronto dettagliato su [/agregatori](/agregatori).

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